close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 

Zase něco z mé milované Francie

8. května 2012 v 15:00 |  zápisníček
Všichni mi tvrdí, že pár měsíců tam by mě vyléčilo :)
...že ti krásní Francouzi jsou jen arogantní rozmazlení ***
atd, atd...

Ale stejně se toho tady o Francii ještě spousta objeví. Odradit se nenechám, musím to poznat na vlastní kůži.

Co dnes?
Recept na jistě úžasné macarons, které jsem bohužel taky nestihla ochutnat.. :-/
Myslím, že všichni víte o co jde - prostě typická francouzská sladkost

Malinové macarons (makronky) s bílou čokoládou


cca 15ks

Ingredience

  • 2 bílky
  • 80 g mletých loupaných mandlí
  • 130 g moučkového cukru
  • 30 g cukru krupice
  • 1 kávová lžička červené potravinářské barvy v prášku

Náplň:

  • 7,5 cl smetany
  • 100 g bílé čokolády
  • 15 g másla
  • několik malin


Postup

Mandlový prášek a moučkový cukr rozmixujeme a prosijeme přes jemné síto.
Bílky dáme do nádoby, kterou postavíme do vodní lázně (voda se nesmí vařit, aby se bílky nezačaly srážet), zahřejeme, aby byly pouze vlažné, trochu je přitom šleháme metličkou.
Sundáme z vodní lázně a šleháme elektrickýcm šlehačem nejdřív při menší rychlosti, když bílky zbělají, zvýšíme rychlost a přisypeme cukr krupici. Šleháme, dokud nezískáme lesklý a pevný sníh, trvá to několik minut. V této chvíli přidáme lžičku červeného malinového barviva (můžeme přidat místo něj třeba kakao, nebo nechat makronky jen tak). Ještě šleháme, až se všechno pěkně spojí.
Přisypeme směs mandle-cukr ve čtyřech až pěti dávkách a mezi každou vždycky pečlivě a opatrně zapracujeme d sněhu. Výsledkem musí být lehké, ale viskózní těsto. Naplníme s ním cukrářský sáček s jednoduchým zdobítkem bez vroubků a na plech, vyložený papírem na pečení stríkáme kolečka o průměru asi 3,5 cm, asi 2 cm od sebe.
Necháme v chladnu 40 minut zaschnout.
Troubu vyhřejeme na 160°C. Plech s makronkami položíme na dva prázdné plechy (makronky nám tak vyběhnou nahoru a nerozpliznou se do šířky) a pečeme na horkovzduch 10 minut. Pak snížíme teplotu na 140°C a dopečeme ještě 3-4 minuty.
Necháme je vychladnout na plechu, sundáme a vychladlé slepujeme po dvou lžičkou náplně. Necháme v chladnu odpočinout nejlépe do druhého dne.
Náplň:
Máslo necháme povolit při pokojové teplotě. Čokoládu nalámeme, zahřejeme smetanu a nalijeme na čokoládu. Rozmícháme, necháme zchladnout, pak zašleháme máslo a pokrájené maliny.

Plnit je můžete čímkoliv, existuje spousta jiných receptů a příchutí, tohle je spíš na ukázku, ráda bych tento recept vyzkoušela :)



 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 weareonfire weareonfire | Web | 8. května 2012 v 19:30 | Reagovat

Mňam, poznám to z obrázkov, ale nikdy som to nejedla ani nerobila. určite to vyskúšam, kamoška má za mesiac narodeninovú oslavu, tak to spravím a budem  za hviezdu :D dík za typ. :*

2 Kate Kate | Web | 8. května 2012 v 21:10 | Reagovat

vypadá to vážně skvěle :-)

3 laara laara | E-mail | Web | 8. května 2012 v 22:30 | Reagovat

Jééé, to fakt vyskúšam. A znie to vcelku jednoducho!

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama